PROFILO E PERCORSO DI CARRIERA

La trasformazione non deriva da soluzioni isolate, ma dalla riflessione e dalla progettazione collaborativa di sistemi ecologici, economici e sociali. La mia vita coniuga pratica, ricerca e insegnamento. Il mio obiettivo: creare spazi per soluzioni collaborative.

  • orientato alla pratica

    Vasta esperienza nei sistemi alimentari, nell'agricoltura e nelle catene del valore.

  • Scientificamente valido

    Studi interdisciplinari in scienze gastronomiche, gestione ambientale e resilienza.

  • Sistemico

    Concentratevi su domande di ampio respiro: come si creano sistemi sostenibili? Quale ruolo svolgono attori, istituzioni e governance?

  • mediazione

    Traduzione tra scienza, pratica e politica per consentire spazi condivisi di azione.

  • Aperto e collaborativo

    Torre San Teobaldo come spazio di lavoro dinamico, non come vetrina statica.

L'arte culinaria come punto di partenza

Fonte delle domande

Il punto di partenza è stata un'intolleranza fisica verso i cibi altamente trasformati. A ciò ha fatto seguito un impegno concreto con i sistemi alimentari, i processi agricoli e le catene del valore. Questo mi ha portato a lavorare fin da subito. I contesti reali hanno chiarito che la resilienza non deriva da misure isolate, ma dall'interazione di molti attori, condizioni quadro e interessi.

Psicologia, scienze agrarie, sostenibilità e progettazione del paesaggio

La ricerca come mezzo di riflessione

L'esigenza di una comprensione analitica più approfondita è nata dall'esperienza pratica. Studi in psicologia, gastronomia, gestione ambientale e sostenibilità hanno contribuito a sviluppare un quadro scientifico per descrivere, confrontare ed esaminare criticamente sistemi complessi. La ricerca sulla qualità della vita e sull'oncologia non è stata vista come l'antitesi della pratica, ma piuttosto come un mezzo di classificazione, contestualizzazione e riflessione. L'obiettivo era acquisire una migliore comprensione della pratica.

Pensiero sistemico

Progetti come sintesi

Con l'avanzare del processo, l'attenzione si è spostata dai singoli progetti a questioni più generali. Domande chiave sono emerse: come emergono i sistemi sostenibili? Quale ruolo svolgono i quadri istituzionali, le strutture di governance e l'orientamento politico? Come si possono considerare insieme le dimensioni ecologica, economica e sociale senza semplificarle eccessivamente? Questa fase è stata caratterizzata dalla consapevolezza che la trasformazione non è lineare e non può essere risolta esclusivamente con mezzi tecnici o economici. Il pensiero sistemico è diventato il quadro di riferimento necessario per rendere la complessità visibile e gestibile.

Laboratori e applicazioni nel mondo reale

Ponti verso la pratica

Il legame tra ricerca e realtà ha trovato espressione nei laboratori del mondo reale e nei progetti orientati alla pratica. Questi non servivano principalmente all'implementazione, ma alla sperimentazione, all'apprendimento e al feedback. I laboratori del mondo reale sono diventati luoghi in cui i presupposti teorici potevano essere testati, adattati o scartati. Qui, la pratica fungeva da pietra di paragone per la ricerca e la scienza da spazio di riflessione sulla pratica.

Filosofia, diversità di ruolo e mediazione

Processo di affilatura e approfondimento

Oggi, il mio lavoro si colloca all'intersezione di diversi ruoli. Come ricercatore, mi concentro sull'esplorazione analitica dei processi di trasformazione. Come professionista, attingo all'esperienza di progetti e processi di sviluppo concreti. Come mediatore, il mio compito è quello di tradurre tra loro i diversi stakeholder, le diverse forme di conoscenza e le diverse aspettative. Questi ruoli non sono separati, ma deliberatamente interconnessi. È proprio in questo lavoro di traduzione tra mondo accademico, pratica e istituzioni che si genera valore aggiunto. Questo si fonda sullo studio del design sociale e del discorso filosofico.

Atteggiamento e comprensione del lavoro

Responsabilità e decelerazione

L'atteggiamento di fondo è caratterizzato da una riluttanza a offrire risposte semplici e da un'apertura alle contraddizioni. La trasformazione non è intesa come un problema di ottimizzazione tecnica, ma come un processo sociale, politico e culturale. Di conseguenza, l'attenzione non è rivolta a una soluzione rapida, ma a un esame attento di questioni, strutture e spazi decisionali. L'incertezza non è vista come un deficit, ma come una componente necessaria dei processi di apprendimento e sviluppo.

Spazi di lavoro aperti

Invito al dialogo

Torre San Teobaldo nasce da questa consapevolezza. Non si tratta di una vetrina personale o di una classica presentazione di servizi, ma piuttosto di spazi di lavoro aperti in cui le esperienze vengono condivise, la ricerca viene ulteriormente sviluppata e i processi di pensiero vengono deliberatamente mantenuti aperti. Qui, lo sviluppo non culmina in un prodotto finito, ma in un processo continuo.

  • Revisore capo

    UNI EN ISO 14001:2015, UNI CEI EN ISO 50001:2011, EMAS, CO2, impronta idrica ed energetica. Oltre a diritto ambientale, analisi del ciclo di vita, economia circolare, analisi di strategia e di rischio.

  • Cooperazione internazionale

    ISGSS, Società Internazionale per le Scienze e gli Studi Gastronomici - La Società Internazionale per le Scienze e gli Studi Gastronomici. La società si dedica alla promozione della ricerca e degli studi nel campo delle scienze alimentari sostenibili, tenendo conto delle conoscenze locali, al fine di raggiungere un modello economico avanzato, indipendente ed equo.

  • Collettivi

    JIEN LLP Un collettivo di talenti eterogenei nei campi dell'architettura, del design sociale, dei modelli educativi site-specific e volti a promuovere la resilienza, nonché della rigenerazione dei sistemi agricoli ed ecologici.

  • Associazioni

    Ahrtrüffel eV - Presidente
    Slow Food eV
    Biochar tedesco eV
    Rete degli ex studenti UNISG
    Associazione Alumni dell'Università di Padova
    Associazione studentesca per il design sociale eV
    Società Internazionale di Scienze e Studi Gastronomici (ISGSS)
    Zukunftsregion Ahr eV
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