Caffè filtro - Famiglia Syoum - Heirloom Natural

Eleganza floreale di Guji

L'Ethiopia Heirloom Natural esalta i sapori vibranti e variegati della regione di Guji. Questo caffè offre un perfetto equilibrio tra dolcezza, note di frutta tropicale e delicati sentori floreali, rendendo ogni tazza un'esperienza unica.

Punti salienti del caffè

Profilo gustativo: Crème Brûlée, Mirtillo rosso, Floreale, Corpo lattiginoso
Metodo di lavorazione: Naturale
Origine del fagiolo: Guji Meguda, Etiopia
Varietà: Enat Buna e 74412
Stagione del raccolto: novembre 2023 – gennaio 2024
Altitudine: 1.998 – 2.200 m

Perché scegliere il caffè naturale tradizionale etiope?

1. Le foreste di caffè di Guji

   Raccolto da appezzamenti di caffè selvatici e semi-forestali, questo caffè riflette la biodiversità unica delle foreste di caffè di Guji.

2. Eccellenza nella lavorazione naturale

   Accuratamente essiccato al sole su letti rialzati per 3,5 settimane, il processo naturale ne esalta la complessità e la dolcezza.

3. Coltivazione etica e sostenibile

   L'azienda agricola Bette Buna sostiene i lavoratori fornendo salari dignitosi, alloggio, pasti e istruzione alle loro famiglie, garantendo così una comunità del caffè sostenibile e fiorente.

Suggerimenti per la preparazione del caffè naturale tradizionale etiope

Questo caffè versatile eccelle in vari metodi di preparazione:

Ricetta V60 Pour Over per 250 grammi

Peso del caffè: 15,5 grammi

Rapporto di infusione: 1:16

Temperatura dell'acqua: 95°C

Dimensione macinatura: 14 Clicks Commander

Tempo totale di preparazione: 2:55 minuti

00:00 - 00:15 Versare 35 grammi di acqua per la fioritura

00:30 - 00:50 Continua Versare a 170 grammi di acqua

01:20 - 01:35 Versare fino a 250 grammi

02:55 Fine della preparazione

Espresso : preparare il caffè con un rapporto 1:2,5 per un espresso lungo, vivace e complesso.

Dalla fattoria alla tazza di caffè: la storia dell'eredità naturale dell'Etiopia

Questo caffè viene coltivato nel rigoglioso terreno vulcanico di Guji, dove l'elevata altitudine e la ricca biodiversità creano le condizioni ideali per il caffè speciale.

Presso Bette Buna, pratiche tradizionali e sostenibili sono al centro della produzione. Le ciliegie rosse vengono raccolte a mano, fermentate naturalmente ed essiccate al sole fino alla perfezione. Concentrandosi su questi metodi artigianali, l'azienda agricola cattura l'essenza del caffè etiope in ogni chicco.

Dettagli sulla tostatura del caffè

Per preservare i rinomati aromi floreali e la dolcezza dell'Etiopia, questo caffè viene sottoposto a un preciso processo di tostatura:

• Profilo di tostatura : tostatura leggera per mantenere le sue caratteristiche vivaci e floreali.
• Dettagli di tostatura : Tostato per 10 minuti a 201,6°C con un tempo di sviluppo di 50 secondi

Questo approccio delicato esalta la dolcezza pralinata e le note di frutta tropicale.

Pratiche etiche e sostenibili

L'azienda agricola Bette Buna è impegnata nello sviluppo olistico della comunità. Oltre a produrre un caffè eccezionale, sostiene i propri lavoratori con salari, alloggi e istruzione, garantendo un futuro migliore alla comunità del caffè di Guji.

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