Cucina di selvaggina

Wild Cooking è un ricettario per cuochi amatoriali, cacciatori, gourmet e chiunque voglia riscoprire i piatti a base di selvaggina. Questo volume mostra come questa carne biologica e sostenibile possa essere preparata in modo versatile e, soprattutto, delizioso, per la cucina di tutti i giorni e per le occasioni speciali.

I due amici, lo chef stellato Mikael Einarsson e il cacciatore Hubbe Lemon , vi daranno consigli su come gestire gli animali e preparare la selvaggina, dimostrando l'importante contributo che la caccia apporta alla conservazione delle foreste.